1 BOTTIGLIA DA 75 CL. 

Gradazione: 12,5%

Vitigno: Nebbiolo 100%,

Zona di produzione:

Arnad e Issogne

Temperatura di servizio

16° - 18°C

Tipologia di bicchiere

Ballon piccolo

Longevità

Età 30 anni

Andamento climatico

Clima alpino con estati brevi, fresche e ventilate. Lunghi inverni freddi con forti escursioni termiche. Livelli di piovosità scarsi (500-1000 mm. annui).

Vendemmia e produzione annua

Manuale, fine ottobre/inizio novembre. 3.300 bott.

Prima annata

2021

Vigneto

Superficie 1,5 ha, controspalliera a Guyot; impianto di 7.500 piedi per ettaro. Resa 5.500 kg/ha.

Altitudine

Altitudine 350 metri s.l.m.

Tipologia di terreno

Suoli morenici a matrice granitica, sciolti (sabbia +50%, medio limo e calcare, abbondante scheletro), in pendenza. Sedimenti glaciali alluvionali. Terrazzamenti con Nord/Ovest e Sud/Est.

Vinificazione

Diraspatura delle uve, fermentazione a bacca intera di 10 giorni a temperatura controllata (23 °C), con follature quotidiane.

Invecchiamento

In acciaio inox per 12 mesi.

Affinamento in bottiglia

3 mesi

Acidità totale 5.5 g/L pH 3.4

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

Rubino-cerasuolo. Al naso fruttato (mora, ciliegia), con note di viola e nuances balsamiche. Al palato immediato, elegante, sapido, fresco, morbido e leggermente speziato. Finale persistente

ABBINAMENTI

Bollito misto, rognone di vitello, ravioli al sugo d’arrosto.