BOTTIGLIA DA 75 CL

Classificazione: I.G.T. VENEZIA GIULIA

Uve: Composto da Pinot Grigio, Chardonnay e Sauvignon.

Collocazione geografica:

Vigneti ubicati sulle colline attorno al centro aziendale con esposizione variabile ma con prevalenza a sud su terreno

interamente marnoso.

N° ceppi ettaro: 4.500 – 5.000 con allevamento a guyot.

Vendemmia: Le uve vengono raccolte separatamente, tutte a completa maturazione.

Vinificazione: Le uve intere vengono adagiate nella pressa pneumatica, poi il mosto dopo un primo travaso viene collocato nelle

vasche di fermentazione a temperatura controllata.

I vini vengono assemblati a fine fermentazione e rimangono sulle fecce fini per almeno 7 mesi. A 8-9 mesi dalla

vendemmia viene imbottigliato.

Gradazione: 13,0°

Acidità: 5,2‰

Caratteri

organolettici:

Il Pinot Grigio conferisce l’aroma fruttato di albicocca e pera, il Chardonnay lo rende leggermente fruttato e

aggiunge sentori di mela golden; infine il Sauvignon completa il bouquet finemente, lasciando note di pesca

bianca a fine degustazione.

Gastronomia: Adatto come aperitivo, accompagna antipasti, minestre

asciutte e brodi, piatti a base di pesce. Speciale con la

frittura di pesce.

Produzione: 13.000 bottiglie