1 Bottiglia da 75cl

Classificazione: V.Q.P.R.D.D.O.C. Collio

Uve: Malvasia

Collocazione geografica:

Vigneti ubicati sulle colline attorno al centro aziendale con esposizione variabile ma con prevalenza a sud su terreno interamente marnoso.

N° ceppi ettaro: 4.500 – 5.000 con allevamento a doppio capovolto (cappuccina) e guyot.

Vinificazione: Le uve vengono interamente raccolte a mano, a perfetta maturazione e nelle ore più fresche del mattino.

In breve tempo giungono in cantina, dove viene fatta una pressatura soffice delle uve intere. Il mosto fiore così

ottenuto, dopo un primo travaso, viene collocato nelle vasche di fermentazione a temperatura controllata. Il vino rimane

quindi sulle sue fecce fini per 8-9 mesi e poi imbottigliato.

Gradazione: 13,5°

Acidità: 5,1%

Caratteri organolettici:

Giallo paglierino con riflessi verdognoli, bouquet ampio, aromatico; emergono i fiori bianchi e le note speziate:

il pepe rosa e nero “la fa da padrone”. All’assaggio la mineralità è incredibile.

Gastronomia: Ideale l’abbinamento con i funghi sia declinati in antipasti, sia in primi piatti, si sposa perfettamente con la Regina di

San Daniele e i piatti con formaggi particolari, ad esempio gli gnocchi di zucca con la ricotta affumicata.

Stupendo con pesci grassi.