1 COLOMBA MASSARI TRADIZIONALE 1000G

1 BOTTIGLIA DI FRANCIACORTA BELLAVISTA ALMA ASSEMBLAGE 2  75CL

COLOMBA TRADIZIONALE 1000G

Un perfetto equilibrio tra sapori e gusti aromatici, una viva e delicata nota agrumata data da ricercati cubetti di scorza d'arancia custoditi da un ricco impasto particolarmente soffice grazie alla complessa lavorazione che prevede quattro lievitazioni e due impasti, per un totale di 65 ore. 

Una squisita glassa realizzata con mandorle ne ricopre la sommità, intrappolando la granella di zucchero e mandorle intere grezze.

Un ricchissimo bouquet aromatico e un bilanciamento perfetto di gusti e consistenze, per una Colomba straordinaria in armonia tra tradizione e innovazione.

Prodotto dolciario da forno a lievitazione naturale con arancia candita e glassa con mandorle.

Conservare in luogo fresco e asciutto al riparo da luce e fonti di calore, dopo l’apertura riporre nel sacchetto originale ben chiuso.

La data di scadenza è indicata sulla confezione.

Le Colombe artigianali di Iginio Massari vengono confezionate fresche, senza conservanti.

Immagine a scopo illustrativo e non rappresentativa del prodotto finale.

Allergeni: Grano, burro, uova, orzo, mandorle. Può contenere arachidi, sesamo, soia, nocciole e pistacchi.

Ingredienti: Prodotto dolciario da forno a lievitazione naturale con arancia candita e glassa con mandorle

Farina di GRANO tenero tipo "00”, scorza d'arancia candita 21% (scorza d'arancia, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), BURRO 17%, tuorlo d'UOVO 11%, zucchero, lievito naturale (acqua, farina di GRANO tenero tipo "00"), miele, sciroppo di glucosio, aromi naturali, pasta di limone candito (scorza di limone, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), pasta di mandarino candito (scorza di mandarino, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), sale, malto d’ORZO, vaniglia.

Glassa: zucchero, farina di MANDORLE, albume d’UOVO, farina di mais, MANDORLE amare, cacao in polvere.

Decorazione: granella di zucchero, MANDORLE.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g DI PRODOTTO

Energia 396 kcal / 1661 kJ

Grassi

di cui acidi grassi saturi 19 g

11 g

Carboidrati

di cui zuccheri 50 g

27 g

Fibre 1,1 g

Proteine 6,6 g

Sale 0,36 g

BELLAVISTA ALMA ASSEMBLAGE 2 

PROFILO SENSORIALE

COLORE Giallo luminoso e purissimo.

PERLAGE Fine e suadente, che anticipa, nella sua persistenza, una cremosità palatale ricca e avvolgente.

PROFUMO Un bouquet delicato di fiori mediterranei che si unisce a vivaci note agrumate, offrendo freschezza e complessità.

SAPORE Al palato si presenta dinamico e teso, con un finale minerale che aggiunge profondità e carattere. Mostra un’evidente struttura che si combina a un profondo equilibrio e armonia. La freschezza naturale si unisce a una maturità stilistica, creando un'esperienza gustativa completa e appagante

ELABORAZIONE

DENOMINAZIONE Franciacorta DOCG

VIGNE PRINCIPALI Favento, Brede, Uccellanda, Rocchetta, Porte Alte, Sasso, Valli, Cancello Moretti, Casotte, Ceppate VITIGNI 86% Chardonnay, 13% Pinot nero, 1% Pinot bianco

SELEZIONI Da 60 vigneti, 91 selezioni

SISTEMA D’ALLEVAMENTO Guyot, Cordone speronato, Sylvoz, Archetto doppio, Archetto semplice

DENSITÀ D’IMPIANTO 5000 ceppi/ha RESA Chardonnay 100 q.li/ha, Pinot nero 90 q.li/ha, Pinot bianco 90 q.li/ha

ETÀ MEDIA DELLE VIGNE 27/28 anni

PERIODO VENDEMMIA Dal 25 agosto al 4 settembre 2021