1 BOTTIGLIA DA 75cl. 

12,5% VOL. 

SBOCCATURA 2025

Denominazione:

Alta Langa Docg

Vitigno:
100% Chardonnay

VINIFICAZIONE

Dopo la diraspatura, l’uva passa nella pressa dove si effettua una leggerissima

pressione. Otteniamo così il mosto fiore, ovvero la parte più preziosa del succo.

La prima fermentazione ha luogo in vasche d’acciaio a temperatura controllata;

seguono circa 9 mesi di affinamento sempre in acciaio e infine l’imbottigliamento.

La seconda fermentazione in bottiglia è seguita da almeno 30 mesi di affinamento

sui lieviti. Il remuage avviene manualmente.

TIRAGGIO: circa 9 mesi dopo la vendemmia

AFFINAMENTO SUI LIEVITI: almeno 30 mesi

DOSAGGIO ALLA SBOCCATURA: zero

NOTE DI DEGUSTAZIONE

COLORE: giallo paglierino brillante con riflessi dorati

PROFUMO: eleganti note di frutta a polpa gialla, scorza di agrumi e fiori di acacia

GUSTO: al palato è fresco e armonico, con richiami a fiori bianchi, erbe officinali

e un accenno di pompelmo. Il perlage è fine e continuo

CARATTERISTICHE TECNICHE

GRADO ALCOLICO: 12.5% vol

ACIDITÀ: 7 g/l

RESIDUO ZUCCHERINO: 0-1 g/l

CARATTERISTICHE TECNICHE DEL VIGNETO

COMUNE: Bossolasco (CN)

ESPOSIZIONE: Sud, Sud-Est, Sud-Ovest

ESTENSIONE: 10 ettari

ALTITUDINE: 700-780 m slm

TERRENO: marnoso calcareo, presenza di carbonato di calcio, limo e sabbia bianca