BOTTIGLIA DA 75cl. 

13%VOL 

Caratteristiche: di un colore giallo brillante ingentilito da riflessi verdolini, questo vino sa sedurre l’olfatto col suo bouquet intenso e variegato dai sentori di selce, uva spina, peperone verde, salvia e menta. È un vino elegante, piacevolmente sapido sulla lingua e ambizioso nel retrogusto.

Abbinamenti: si addice molto bene ai piatti a base d’asparagi, a verdura alla griglia, ma anche a piatti di pesce ed a formaggio di capra

Vitigno: 100% Sauvignon Blanc

Zona di produzione: colline esposte a sud - sudest a Cortaccia         (400 – 700 m s.l.m.) e pendii esposti a sud - sudovest a Fiè di Sotto (600 – 700 m s.l.m.) 

Terreno: ghiaia calcinosa di sedimenti morenici a Cortaccia, scisto sabbioso a Fiè di Sotto 

Sistema di coltivazione:  spalliera 6.000 - 7.000 piante / ettaro

Resa: 45 - 55 hl / ettaro 

Vinificazione: dopo 6 - 8 ore di macerazione fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 20 °C; affinamento del vino sui lieviti finali per 6 mesi; il 50% ha fermentato e maturato per 6 mesi sui lieviti principali nelle botti grandi di rovere  

Recipienti: acciaio (50%), botte grande di rovere (50%) 

Temperatura di servizio: 10 – 12 °C

Invecchiamento: 6 – 8 anni