1 BOTTIGLIA DA 75cl. 

20% VOL. 

VITE

I filari di vite sono tradizionalmente piantati lungo il pendio in terrazze orizzontali. Più recentemente, le viti sono state piantate lungo il pendio (chiamate "vinha ao alto", che significa piantate verticalmente).

TERRENO

Sciso-arenaria (grovacca), intervallato da granito in alcuni punti

ALTEZZA

Fino a 600 metri.

VITIGNI

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta

Roriz e Tinta Barroca.

ENOLOGO

Carlos Alves

VINIFICAZIONE

Raccolte a mano al momento ottimale, le uve vengono poi diraspate, pigiate e trasformate

in vino attraverso un processo di attenta macerazione per estrarne colore, tannini e aromi, esaltati da continui rimpasti durante la fermentazione. Questa avviene in tini (lagares)

a temperatura controllata (tra 28 e 30 °C) fino al raggiungimento del giusto grado di dolcezza (baumé). A questo punto, si aggiunge acquavite d'uva per creare il vino fortificato finale. Un vino di

alta qualità, prodotto da un'unica vendemmia. Un vino Colheita matura in botti di rovere per periodi

di tempo variabili, ma mai inferiori ai 7 anni. Viene poi imbottigliato e venduto in base

alle richieste del mercato.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore bruno-dorato, con riflessi rossastri. Intenso e ricco al naso, con aromi di frutta sciroppata ben abbinati a note di spezie e frutta secca. Al palato è delicato, la sua dolcezza

si sposa perfettamente con i tannini e l'acidità, rendendolo un vino equilibrato. Finale lungo e

accattivante.

CONSIGLI

Servito freddo, rivela tutta la sua finezza e raffinatezza, soprattutto se abbinato a dessert

a base di caramello, frutta secca e spezie, come il caramello fondente con gelatina di mele e zenzero,

la tarte tatin, la crème brûlée e i formaggi di media stagionatura. Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra

12 e 14 °C.