ASSAPORARE LA STORIA CON LA PIÙ ANTICA CASA DI PORTO

VINIFICAZIONE

Raccolte a mano al momento ottimale, le uve vengono diraspate, pigiate e trasformate

in vino attraverso un processo di attenta macerazione, favorito da continui rimpasti durante

la fermentazione. Questa avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata (tra 28 e 30 °C) fino al raggiungimento del giusto grado di dolcezza (baumé). A questo punto, viene

aggiunta acquavite d'uva per creare il vino liquoroso finale. Prodotto miscelando vini di diverse annate, con

diversi livelli di maturazione in acciaio inox e legno per un minimo di 3 anni, il risultato

è un vino ricco e aromatico, con il perfetto livello di dolcezza.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Un vivace colore marrone aranciato. Al naso, rivela aromi di frutta matura e mielata combinati

con fragranti note di vaniglia. Un palato morbido e rotondo, ricco di sapori ricchi e avvolgenti.

CONSIGLI

Il vino ideale da abbinare a dessert che includono caramello, caffè, albicocca e frutta secca.

Perfetto con noci caramellate, tiramisù, torta meringata alle nocciole e formaggi delicati (come il

Brie). Da servire a una temperatura compresa tra 12 e 14 °C.

VITIGNI

I filari di vite sono tradizionalmente piantati lungo il pendio in terrazze orizzontali. Più recentemente, le viti sono state piantate lungo il pendio (chiamate "vinha ao alto", che significa piantate verticalmente).

TERRENO

Sciso-arenaria (grovacca), intervallato da granito in alcuni punti.

ALTEZZA

Fino a 600 metri.

VITIGNI

Viti tradizionali del Douro.

VINIFICATORE

Carlos Alves