1 BOTTIGLIA DA 75cl. 

13,5%vol. 

VARIETA’

100% Trebbiano Spoletino

VENDEMMIA

Raccolta manuale nelle ore più fresche della giornata

a metà Ottobre

VINIFICAZIONE

Refrigerazione per 48 ore e successiva macerazione

a freddo delle uve integre alla costante temperatura di

5 °C. Pressatura e fermentazione in acciaio a

temperatura controllata

AFFINAMENTO

Maturazione in acciaio per 12 mesi con battonage

sulle fecce fini e breve passaggio in tonneaux

nuovi senza tostatura

COLORE

Giallo paglierino intenso con riflessi dorati

AROMI

Boquet complesso e fine che si apre con note di

vaniglia e resina, continua con spezie mediterranee

di salvia e menta arricchito con profumi di pesca

gialla, cedro e fiori gialli. Durante l’affinamento in

bottiglia acquisisce sentori di idrocarburi

GUSTO

Di corpo e intenso, sapido e persistente con

sensazioni di miele d’acacia e resina

ABBINAMENTI

Si abbina bene a zuppe di pesce, primi piatti come

spaghetti alla carbonara e tagliatelle al tartufo bianco.

Ottimo anche con i formaggi

POTENZIALE DI AFFINAMENTO

8-10 anni