1 BOTTIGLIA DA 75cl.

Il Contraste #3 Extra Brut di Paul Launois è uno Champagne Blanc de Noirs di grande precisione e identità, nato nel cuore della Vallée de l’Ardre, area della Champagne caratterizzata da suoli argillo-calcarei e forte vocazione per il Pinot Meunier.

Questa cuvée è ottenuta da 100% Pinot Meunier, proveniente da parcelle selezionate su pendii collinari che beneficiano di un microclima fresco e di suoli ricchi, ideali per esprimere tensione, frutto e tipicità varietale. Il vino viene vinificato con un approccio artigianale, con fermentazioni in acciaio e parte in legno, seguite da un affinamento sui lieviti che ne arricchisce complessità e struttura.

Nel calice si presenta con un colore giallo dorato brillante e un perlage fine e persistente. Al naso emergono profumi eleganti di frutta a polpa gialla, agrumi maturi e fiori bianchi, accompagnati da note leggere di brioche, crosta di pane e una sfumatura minerale e gessosa.

Al palato è teso e vibrante: l’attacco è diretto e fresco, con una bella energia data dal Pinot Meunier. La struttura è equilibrata, con una texture cremosa e un dosaggio Extra Brut che mantiene il sorso asciutto, puro e preciso. Il finale è lungo, sapido e leggermente salino, con grande definizione aromatica.

Uno Champagne contemporaneo e territoriale, che esprime in modo autentico la ricchezza della Vallée de l’Ardre attraverso uno stile elegante, dinamico e gastronomico.