1 BOTTIGLIA DA 75cl.

Il Prémices Extra Brut di Champagne Jules Brochet è una cuvée d’ingresso che esprime perfettamente la filosofia del domaine: precisione, espressività del terroir e vinificazione artigianale a basso intervento. Nasce da un assemblaggio di Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier, provenienti da parcelle selezionate tra Montagne de Reims e Vallée de la Marne, due aree complementari che conferiscono al vino struttura, freschezza e profondità.

La vinificazione prevede fermentazioni spontanee e affinamento sui lieviti, con una parte delle basi vinificate in legno, elemento che contribuisce a dare complessità e una leggera impronta ossidativa controllata. Il dosaggio è molto basso (Extra Brut), per mantenere massima tensione e purezza espressiva.

Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino luminoso e un perlage fine e continuo. Al naso emergono aromi di frutta a polpa bianca e agrumi, con note di pera matura, mela, mandorla e leggere sfumature di crosta di pane e lievito.

Al palato è fresco, dinamico e molto equilibrato: l’attacco è teso e verticale, sostenuto da una buona struttura e da una mineralità evidente. Il sorso è preciso, asciutto e scorrevole, con una chiusura lunga e leggermente agrumata che lascia una sensazione pulita e gastronomica.

Uno Champagne contemporaneo e versatile, ideale sia come aperitivo che in abbinamento a piatti di pesce, crostacei e cucina delicata, grazie al suo equilibrio tra finezza, energia e profondità.