1 BOTTIGLIA DA 75 CL. 

Sboccatura 2025

Gradazione: 12%

Andamento climatico

L’andamento climatico di questaannataè stato caratterizzato - allafine del mese di maggio - da unafioritura nei vigneti

piuttosto precoce: in questo periodo sono state infatti registrate temperature tipiche dei mesi estivi. Non acaso l’estate

2022 verràricordatacome una delle più lunghe degli ultimi anni. Nella prima parte del periodo estivo, le piante hanno

visto un’accelerazione dellafase di accrescimento dei germogli e di allegagione delle infiorescenze, offrendo così un’ottima

omogeneità nei vigneti. A luglio invece le viti si sono adattate all’ambiente esterno, rallentando il loro slancio iniziale per

proteggersi dallacaluraestiva. La provvidenziale pioggia dell’Assunzione di metàagosto ha permesso infine di ottenere

mosti limpidi all’aspetto e al gusto fragranti.

Vinificazione e maturazione

La vendemmiaè avvenutaa mano in cassette da15kg nelle ore più fresche della giornata. Una voltaarrivate in cantinale

uve sono state sottoposte ad unalentae delicata pressaturache ha permesso un’estrazione del mosto dal cuore della bacca.

Si è proceduto poi ad unachiarifica di 12 ore afreddo, che ha permesso l’illimpidimento, operazione determinante nella

creazione di una grande armonia qualitativa, tipica di Leonia. Lafermentazione è avvenutain serbatoi di acciaio inox a

temperaturacostante e controllata; una parte è statafermentatain legno. Successivamente è avvenuto l’assemblaggio delle

diverse cuvée di Chardonnay e Pinot nero, cui è seguito il tirage (aggiunta dellaliqueur de tirage) e larifermentazione in

bottigliacon lungo affinamento sui lieviti. Al termine dell’affinamento sui lieviti avviene il remuage, il cui scopo è quello di

raccogliere il deposito di fecce nobili nel collo della bottiglia. Non restache l’ultima operazione, quella del dégorgement per

rendere limpido Leonia. Larifinituraconsiste in un ulteriore affinamento in bottiglia.

Note degustative

Leonia brut 2022 presenta un colore giallo paglierino intenso. Il perlage è estremamente fine e persistente e contribuisce

all’eleganzacomplessiva del prodotto. Il bouquet è complesso e vario, il primo naso è estremamente fresco e riportaalla

memoriasentori agrumati e di fiori bianchi. Subentrano poi note terziarie dovute alla parziale fermentazione in legno e

tipiche note di pasticceriae crosta di pane, dovute al prolungato affinamento sui lieviti. Al palato è fresco sapido e

caratterizzato da unasplendidarispondenza gusto-olfattiva. Lungo sul finale.