1 BOTTIGLIA DA 75cl.

12,5% vol.

Vendemmia 2022

Denominazione

Champagne AOC – Premier Cru 

📍 Zona di produzione

Villers-aux-Nœuds, Montagne de Reims (Francia) 

🍇 Vitigni

Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay

(percentuali variabili a seconda della base, circa 35-40% PM, 30-40% PN, 25-30% CH) 

🌱 Filosofia produttiva

Agricoltura biologica con approccio artigianale e interventi minimi in vigna e cantina 

⚙️ Vinificazione

Fermentazione spontanea in legno

Ampio utilizzo di vini di riserva (fino al 70%)

Nessuna o minima chiarifica/filtrazione 

⏳ Affinamento

Lunga sosta sui lieviti (24–30+ mesi)

Evoluzione in bottiglia per maggiore complessità 

🍾 Dosaggio

Extra Brut (<3–4 g/l) 

🍷 Gradazione alcolica

12% vol. 

👃 Note di degustazione

Colore: giallo paglierino luminoso, perlage fine e persistente

Profumo:

complesso ed elegante, con note di agrumi, frutta matura, fiori bianchi, spezie leggere e sfumature tostate e lievitate

Palato:

teso e preciso, con grande freschezza e sapidità; struttura cremosa, mineralità marcata e finale lungo e raffinato 

🍽 Abbinamenti gastronomici

Crudità di pesce e ostriche

Crostacei e tartare

Pesce alla griglia

Piatti delicati a base di riso

Ottimo anche come Champagne da meditazione 

🌡 Temperatura di servizio

6–10 °C 

LA MAISON:

Emmanuel Brochet è uno dei vigneron più riservati e affascinanti della Champagne contemporanea. Con sede nel piccolo villaggio di Villers-aux-Nœuds, a pochi chilometri da Reims, guida un micro-domaine di appena 2,5 ettari, coltivati con approccio biologico e grande rispetto per l’equilibrio naturale della vigna.

La sua filosofia è profondamente artigianale: interventi minimi in cantina, fermentazioni spontanee e una ricerca costante dell’espressione più autentica del terroir. Il risultato sono Champagne di rara precisione, eleganza e profondità, capaci di coniugare freschezza, complessità e una straordinaria bevibilità.

La produzione è estremamente limitata e ogni bottiglia riflette un lavoro meticoloso, lontano dalle logiche industriali. Proprio questa rarità, unita alla qualità altissima, ha reso i vini di Emmanuel Brochet molto ricercati dagli appassionati di tutto il mondo.

Scegliere un suo Champagne significa scoprire un’interpretazione sincera e contemporanea della tradizione champenoise, dove ogni dettaglio racconta il legame diretto tra uomo, terra e tempo.