1 BOTTIGLIA DA 75cl

SBOCCATURA: 2022

Franciacorta
“Cabochon Stellato 2012” astucciato

2012

Colore giallo con rifessi verdi, perlage fne e persistente.

Vino estremamente generoso con profumi molto eleganti che si esprimono in una bella sequenza: miele, tiglio, bergamotto, spezie, in particolare cannella, frutta gialla, mango e albicocca; accenno a note di cafè.

In bocca si presenta un vino di grande eleganza con bella freschezza bilanciata da sentori di evoluzione. Vino di grande longevità.

ZONA DI PRODUZIONE: Franciacorta Docg, Colline moreniche dei comuni di Bornato, Brescia

MICROCLIMA: la collina di Monte Rossa fa parte della corona di colline a sud del lago d’Iseo che delimitano l’inizio della zona subalpina e separano il lago dalla pianura Padana. I vigneti si trovano quindi nella zona del passo delle correnti d’aria che si sviluppano per gli scambi termici tra la Pianura e il lago d’Iseo

CRU: Pratone, Barek, Brolo, Palo, Nespoli

STRUTTURA DEL TERRENO: morenico glaciale

VITIGNI UTILIZZATI: Chardonnay 70% e Pinot nero 30%

CUVEE: 100% vini ottenuti dai cru

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone Speronato a 70 cm da terra, Guyot

SESTO D’IMPIANTO: 2 x 1 m

DENSITÀ D’IMPIANTO: 5.000 piante/ha

ETÀ MEDIA DELLE VITI: 16 anni

RESA UVA PER ETTARO MEDIA: max 85 q.li per ettaro

SELEZIONE DELLE UVE: in vigna con raccolta manuale in cassette

VINIFICAZIONE: pressatura delle uve sofce con selezione della parte migliore delle uve per non oltre il 48% della resa. Ciascun cru è vinifcato in purezza

FERMENTAZIONE: in fusti di rovere da 250 litri tra Settembre e Febbraio

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 9 anni