1 BOTTIGLIA DA 75cl. 

Sboccatura: 2025

Il 1972 è l’anno in cui nasce Monte Rossa che segna l’avvio di un progetto pionieristico in Franciacorta nato dalla visione lungimirante dei fondatori Paolo Rabotti e Paola Rovetta.

SETTEDUE Extra Brut è la riaffermazione consapevole dell’eredità aziendale. È un vino che interpreta i valori Monte Rossa in chiave contemporanea traducendo la memoria in linguaggio attuale. Un ritorno all’essenza che attingendo rispettosamente dal passato utilizza la storia come motore evolutivo.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Giallo paglierino tendente all’oro, di buona intensità. Il naso viene accolto da sentori

di mela verde e kiwi. In bocca è armonioso e l’acidità accompagna bene il sorso.

Settedue extrabrut unisce vigore tecnico e profondità espressiva.

ZONA DI PRODUZIONE:

Franciacorta Docg, Colline moreniche dei

comuni di Bornato, Brescia, Cazzago San

Martino, Passirano, Adro, Iseo, Rodengo

Saiano.

CRU:

22 cru ripartiti su 78 ettari di vigneto

distribuito strategicamente sul

territorio della Franciacorta.

STRUTTURA DEL TERRENO:

Morenico glaciale nella zona collinare

Monte Rossa, più alcuni terreni

sabbiosi e argillosi.

VITIGNI UTILIZZATI:

80% chardonnay 20% pinot nero.

CUVÉE:

80% vini ottenuti dai nostri migliori cru e

20% vino di riserva.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO:

cordone speronato a 70 cm da terra, guyot.

SESTO D’IMPIANTO:

2x1 m

DENSITÀ D’IMPIANTO:

5.000 piante /ha

ETÀ MEDIA DELLE VITI:

18 anni.

RESA UVA PER ETTARO MEDIA:

max.: 95 q.li per ettaro.

SELEZIONE DELLE UVE:

in vigna con raccolta manuale in cassette.

VINIFICAZIONE:

pressatura delle uve soffice con selezione

della parte migliore delle uve per non oltre

il 55% della resa. Ciascun cru è vinificato

in purezza.

FERMENTAZIONE:

85% in tini d’acciaio a temperatura

controllata e 15% in botti di rovere.

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA:

almeno 30 mesi.

PRODUZIONE:

20.000 bottiglie da lt. 0,75