1 BOTTIGLIA DA 75cl - PINOT NOIR

12,5% vol. 

Zona di produzione

Il Piz Rosé Pinot Noir proviene dalle parcelle di Pinot Nero situate alle altitudini più elevate della Cantina Girlan, tra i 550 e i 650 metri s.l.m. Il nome “Piz” deriva dal ladino e significa “cima”, un chiaro riferimento all’origine alpina di questo vino. I vigneti, prevalentemente esposti a est, favoriscono una maturazione lenta e conferiscono al rosato il suo brillante colore rosa salmone e una marcata freschezza alpina.

Vinificazione

Le uve vengono raccolte manualmente in modo selettivo e trasportate in cantina in piccole cassette. Dopo la diraspatura, le presse vengono riempite delicatamente per gravità. Il mosto rimane a contatto con le bucce solo per alcune ore, al fine di estrarre un colore tenue e aromi fruttati raffinati. L’affinamento avviene in serbatoi di acciaio inox sulle fecce fini, senza svolgimento della fermentazione malolattica, per preservare freschezza e tensione. L’imbottigliamento ha luogo nella primavera dell’anno successivo.

Note sensoriali e suggerimenti

Nel calice, il Piz Rosé Pinot Noir si presenta di un luminoso rosa salmone. Il bouquet è elegante e nitido, con note di ribes rosso fresco, lampone e mirtillo rosso. Al palato è equilibrato e armonioso, sostenuto da una vivace acidità e da una piacevole leggerezza. Vino ideale come aperitivo e compagno perfetto delle giornate estive, si abbina con grande versatilità ad antipasti di pesce, piatti mediterranei leggeri e cucina raffinata.