Casa Caterina - Cuvee 36 Brut 2017 - Blanc de Blancs - Vino Spumante di Qualità - Metodo Classico - 75cl

Casa Caterina - Cuvee 36 Brut 2018 - Blanc de Blancs - Vino Spumante di Qualità - Metodo Classico - 75cl

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Dettagli
Scheda tecnica

1 BOTTIGLIA DA 75cl.

12,5%vol.

Sboccatura: 06/2022

100% Chardonnay - metodo classico

Fermentazione con lieviti autoctoni in acciaio e 10% in botti di rovere.

Affinamento 36 mesi sui lieviti in bottiglia.

L'azienda lavora circa 14 ettari di vigneti con varie qualità d'uva, in prevalenza Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier situati da 260 a 310 metri slm su terreni composti da calcare, argilla e sabbia. I

n vigna non vengono utilizzati prodotti di sintesi, ma solo piccole quantità di rame e zolfo in caso di bisogno.

La raccolta avviene con una scrupolosa selezione manuale dell'uva e trasportata con cassette in cantina.

Le fermentazioni sono spontanee attraverso i lieviti indigeni in tutti i passaggi.

La lunga permanenza sui lieviti e la sboccatura manuale “à la volée” raccontano il lungo e faticoso lavoro che svolge Casa Caterina per donare emozioni a tutti i consumatori.

Casa Caterina è il simbolo di un territorio spumantistico che approssima il proprio ideale produttivo a quello dei piccoli récoltant-manipulant d’oltralpe, con la volontà di allontanarsi dagli schemi canonici della produzione media italiana per generare vini di grande complessità e struttura, destinati a incontrare i favori del tempo dopo lunghe evoluzioni.

Situati a Monticelli Brusati, uno dei comuni che fa parte del disciplinare del metodo classico in Lombardia, ma la famiglia Del Bono non è interessata a questo riconoscimento “restrittivo”, vuole esprimere in libertà il suo modo di fare vino.

PRODUTTORE	CASA CATERINA
FORMATO	75cl
CATEGORIA	VINO SPUMANTIZZATO
NAZIONALITA'	ITALIA
VARIETA'	CHARDONNAY
REGIONE	LOMBARDIA
DENOMINAZIONE	VINO SPUMANTE BRUT
ALLERGENI	CONTIENE SOLFITI