1 BOTTIGLIA DA 75cl. - Astucciato in Legno

14% vol. 

Marche bianco Igt

Prima annata prodotta, il vino "Amima" 2023 di Maria Pia Castelli nasce dall'assemblaggio in parti uguali di uve Verdicchio, Trebbiano e Malvasia di Candia nate da viti che affondano le proprie radici in un suolo sassoso, sabbioso dall'importante componente minerale e ferrosa, la cui resa per pianta si attesta a soli 2 grappoli. 

I grappoli meticolosamente raccolti nel periodo compreso fra fine agosto e metà settembre, mantenendoli separati per varietà, sono pressati delicatamente senza diraspatura ed il mosto fiore lasciato fermentare grazie all'azione dei lieviti indigeni in vecchie vasche di cemento. I primi 18 mesi d'affinamento si svolgono in uova di cemento per il Verdicchio, in tonneaux per il Trebbiano, mentre in ampolle di vetro per la Malvasia completati, ad assemblaggio ed imbottigliamento avvenuti, da altri 4 mesi di riposo in vetro prima della commercializzazione.

Vasche di fermentazione: Legno      

Durata di fermentazione: 15-20 giorni a contatto con le bucce      

Fermentazione malolattica: Svolta in barriques      

Affinamento: In barriques per 18 mesi      

Bottiglia: lungo affinamento prima della vendita

Bottiglie Prodotte: 840