1 BOTTIGLIA DA 75cl. 

14% vol

DENOMINAZIONE: Taurasi Docg/Dop (O’ Pilota)

ANNATA: 2019 (PRIMO ANNO DI PRODUZIONE)

GRADAZIONE ALCOLICA: 14%vol

DATI AGRONOMICI

VITIGNI UTILIZZATI: 100% aglianico

ZONA UBICAZIONE VIGNETI: Pietradefusi (AV)

ALTITUDINE: 400 metri sul livello del mare

TIPO DI SUOLO: argilloso/calcareo

ORIENTAMENTO ED ESPOSIZIONE DELLE VITI: est

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera orizzontale semplice con potatura a cordone

speronato.

CEPPI/HA: 5000

RESA: 1kg per ceppo

VITA MEDIA DELLE PIANTE: 25 anni

EPOCA VENDEMMIA: seconda decade di ottobre

RACCOLTA: Manuale, in piccole cassette da 15 kg in corrispondenza della piena maturazione

fenolica

VINIFICAZIONE E ELEVAGE: Dopo accurata cernita pre- e post- diraspatura gli acini pigiati

fermentano per 20 giorni ad una temperatura di 28-30° C. Affinamento in botti di acciaio inox

per 12 mesi e successivamente viene realizzato un elevage di 12 mesi in botti di 15 Hl di rovere

francese

DURATA MATURAZIONE IN BOTTIGLIA: 12 mesi prima della commercializzazione.