1 BOTTIGLIA DA 75cl. 

14%vol. 

Celebrato con tutti gli onori dopo il suo primo decennale, l’edizione 2020 è frutto di una vendemmia complessa dalla quale nasce una cuvée molto incisiva. Appius 2020 sorprende con un intenso colore “chartreuse”, ammalia con profumi sontuosi, stupisce il palato per l’eleganza e la persistenza che si moltiplica ad ogni beva.

ALLA VISTA

Giallo chartreuse intenso con riflessi verdognoli

AL NASO

Profumi che ricordano kiwi e ananas, ma soprattutto frutta gialla come pesche e susine. Elementi floreali che si sposano con qualche nuance di nocciole tostate e di chiodi di garofano.

AL PALATO

Al palato si presenta con grande freschezza e vivacità e una estrema piacevolezza. Una persistenza aromatica si sposa con delle note di erbe alpine, ortica e menta.

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COMPOSIZIONE

Chardonnay 60%, Pinot grigio 20%, Pinot bianco 10%, Sauvignon blanc 10%

VIGNETI

Località: miglior vigneti selezionati di Appiano

Esposizione: sudest/sudovest

Terreni: calcareo-ghiaiosi e morenici

Forma di allevamento: guyot

VENDEMMIA

metà a fine settembre

VINIFICAZIONE

Fermentazione alcolica e in parte malolattica e affinamento in barrique / tonneaux. Assemblaggio dopo un anno e ulteriore affinamento sui lieviti per tre anni in tini di acciaio inox.

CONSIGLI D'ABBINAMENTO

Ottimo per piatti di pesce con particolare riguardo a quelli più grassi come l’aringa, il tonno e il capitone. Si abbina anche con merluzzo sottoforma di stoccafisso e baccalà mantecati. Ottimo anche con carni bianchi nobili e specialità di funghi e piatti a base di couscous.