- Nuovo
11%vol.
Denominazione: GLERA NATURE
Classificazione: Glera Brut
Tipologia: Spumante
Uve: Glera 100 %
Provenienza: Veneto
Altitudine: 100 - 150 m. slm
Terreno: Suolo adagiato su terreno argilloso,
asciutto e poco profondo.
Concimazione organica senza trattamenti
di origine chimica, tutto compatibile con la
produzione di uva biologica.
Clima: Temperato con inverni freddi ed estati calde
ma non afose.
Sistema d'allevamento: Classico sylvoz
Densità d'impianto: 2500 - 3500 piante per ha
180 q.li /ha
Epoca vendemmia: VENDEMMIA NOTTURNA
Vinificazione: Pressatura soffice con presse pneumatiche,
decantazione statica del mosto,
fermentazione a temperatura controllata
(17-19°C) con lieviti selezionati.
Affinamento e sosta sulla feccia nobile in
acciaio per quattro mesi.
Presa di spuma: Metodo italiano in autoclavi di acciaio inox.
Temperatura di rifermentazione: 15-17°C. Stabilizzazione tartarica a freddo
(-4°C) Microfiltrazione prima
dellʼimbottigliamento per separare
le cellule dei lieviti dal vino spumante.
Circa 40 gg.
Alcool 11 % vol.
Zuccheri 1 g/l
Acidità totale 6,2 g/l
pH 3.20
Solforosa libera 32 mg/l
Solforosa totale 115 mg/l
Pressione 4,8/5,0 bar
Aspetto: Colore giallo paglierino.
Perlage finissimo e persistente.
Profumo: sentori di frutta matura, mela e pera.
Abbiamenti: Eccellente aperitivo, è adatto a tutte le
occasioni di incontro e di festa. Si abbina
ottimamente con frittura mista di pesce.
Raffreddare poco prima dellʼ uso a 7-8° C.
Ideale servire con secchiello e ghiaccio.
Tipo di bicchiere: Il calice da vino bianco di media ampiezza.
Meglio evitare la flûte che, pur permettendo
unʼottima visione del perlage, non lascia
sviluppare e cogliere al meglio i profumi.
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