1 BOTTIGLIA DA 75cl.

Gradazione: 15%

VINIFICAZIONE

Appassimento gestito con temperatura, umidità, ventilazione, percentuale calo peso uva

monitorato costantemente; seguito da fermentazione a temperatura controllata a 26°C

con inoculo di lieviti selezionati

AFFINAMENTO

10-12 mesi barriques rovere francese e americano

PERIODO DI VENDEMMIA

Ultima settimana di settembre

ALTITUDINE MEDIA VIGNETI

250-350 m slm

ESPOSIZIONE

Sud / Sud - Est

TIPOLOGIA TERRENI

Argillosi di Predappio, marnoso-arenacei

scheletrosi da Bertinoro a Castrocaro

FORMA DI ALLEVAMENTO

Guyot e cordone speronato

Note di degustazione:

Rosso rubino profondo tendente al malva.

Sensazioni impattanti di frutta

matura che poi virano piacevolmente

in una dolce vaniglia per poi finire

con note speziate mature e tabacco.

La sua acidità, combinata con la

morbidezza dei tannini arrotondati

dall’affinamento in legno, ne esalta

il frutto maturo, e questo, sul finale,

favorisce persistenza alla degustazione.

Consigliato con carne alla griglia con patate arrosto

18°C