1 BOTTIGLIA DA 75cl.

Imbottigliamento: 2024

Gradazione: 16%

Classificazione: Vino.

Varietà: Grillo 100%.

Territorio: Sicilia occidentale, Contrada Samperi, Marsala (TP).

Superficie del vigneto (ha): 12.

Età vigneto: tra i 20 e i 42 anni.

Terreno: calcareo-sabbioso di medio impasto, pianeggiante Sistema di allevamento: alberello e

controspalliera Guyot; ceppi per ettaro 3.500.

vol. Zuccheri residui: 6,9 g/l.

Acidità totale: 6,90 g/l.

pH: 3,32.

SO2 totale: 23 mg/l.

Vendemmia: manuale in piccole casse, le ultime settimane di settembre.

Resa per ettaro (hl): 20 Vinificazione: Selezione manuale delle uve, spremitura soffice, sedimentazione naturale,

fermentazione tradizionale in fusti di rovere e castagno a temperatura ambiente.

Affinamento: Invecchiamento in fusti di rovere e castagno con un'aggiunta del 5% di vino più giovane ogni anno,

utilizzando il tradizionale metodo perpetuo.

N° di bottiglie prodotte: 8.600.

Prima annata: 1980.

Abbinamenti: da non segregare alla fine del pasto ma da

abbinare a formaggi stagionati, a carni brasate, rombo al

forno, bottarga e ostriche. A temperatura ambiente o

freddo, interessante e sorprendente come aperitivo