1 BOTTIGLIA DA 75cl. 

Gradazione: 9%vol. 

VINO DOLCE TIPICO ROMOGNOLO - PERFETTO ACCOMPAGNATO ALLE CALDARROSTE. 

La Cagnina, da non confondere con la Canina , vitigno autoctono coltivato nel Ravennate, proviene probabilmente dall'Istria, trapiantata in epoca bizantina quando dalla Dalmazia arrivavano grandi carichi di pietra calcare per costruire gli imponenti monumenti di Ravenna.

Si tratta con ogni probabilità del vitigno Refosco, identificabile per il caratteristico peduncolo rosso, localmente denominato terrano.

Il suo buffo nome sembra derivare dal fatto che i cani, che seguivano i contadini al lavoro nelle vigne, gradissero sbocconcellarne i grappoli particolarmente zuccherini.

VARIETÀ

Refosco, localmente denominato Terrano

AREA PRODUZIONE

Pianura e pedecollina forlivese e ravennate

TECNICA VINIFICAZIONE

La vinificazione viene effettuata con macerazione delle uve a fermentazione e temperatura controllate sotto l'attenta verifica di un team di enologi

NOTE DEGUSTAZIONE

Dolce (>60 g/l) e bilanciato da una gradevole tannici e da una sostenuta acidità

ABBINAMENTO GASTRONOMICO

Dolci, pasticceria secca e castagne arrosto