1 BOTTIGLIA DA 75 CL. 

13,5%vol. 

Regione Côte de Beaune

Villaggio Pommard

Denominazione Pommard Premier Cru

Vitigno Pinot Nero

La Vite

Età media delle viti 30 anni

Terreno Argilloso e calcareo

Resa media 40 hl/ha

Vendemmia Raccolta manuale

Descrizione

Il villaggio di Pommard è comodamente incastonato tra la città di Beaune e il villaggio di Volnay. A differenza dei vini dei suoi vicini, quelli di Pommard tendono ad essere più corposi, tannici e ampi al palato, simili a quelli della Côte de Nuits. Questa zona prende il nome di "Epenots", da "épine" (spina), a causa della vegetazione naturale della zona, cespugliosa e spinosa. L'"Epenots" è solido e deciso in gioventù e necessita di tempo per maturare e ammorbidirsi prima di rivelare tutta la sua bellezza.

Vinificazione e affinamento

Fermentazione

Tradizionale in tini aperti

Affinamento

Da 10 a 12 mesi in botti di rovere, 35% nuove

Botti

Bottaia Louis Latour, rovere francese, tostatura media

Degustazione

Note di degustazione

Dal colore rubino, il nostro Pommard 1er Cru "Epenots" 2021 si presenta al naso con note tostate accompagnate da sentori di ribes nero e moka. Al palato è morbido e rivela aromi di ribes nero e liquirizia. Un vino molto elegante.

Abbinamenti gastronomici

Anatra confit - manzo alla borgognona - formaggi stagionati

Recensione stampa

Pommard 1er Cru "Epenots" 2021 - Wine Spectator