1 BOTTIGLIA DA 75cl.

SBOCCATURA: 12/2025

Gradazione: 12,5%

ANALISI SENSORIALE:

Giallo brillante con riflessi dorati. Bouquet intenso ed elegante di fiori di

mandorlo, pesca ed albicocca, con note di nocciola e crosta di pane.

Perlage finissimo e persistente

TERROIR:

Le uve di Chardonnay maturano nei vigneti attorno a San Paolo, tra i

300 e 500 m s.l.m., su terreno dolomitico-calcareo del massiccio della

Mendola, con depositi sabbiosi e argillosi. L’esposizione a sud-est, la

costante ventilazione portata dai venti di caduta e l’escursione termica

tra giorno e notte, danno vita ad un microclima unico nel suo genere che

consente alle uve di maturare un eccellente rapporto acidità-zuccheri.

VINIFICAZIONE:

Uve raccolte rigorosamente a mano. Pressatura soffice del grappolo

intero. Maturazione del vino base in vasche di acciaio per diversi mesi,

successiva rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico e

almeno 24 mesi di affinamento sui lieviti.

UVA: Chardonnay

CONSIGLI D'ABBINAMENTO:

Ideale come aperitivo

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6° - 8°C

CONTENUTO ALCOLICO: 12.5% vol.

ACIDITÀ TOTALE: 6.7 g/l

ZUCCHERO RESIDUO: 4 g/l

DIMENSIONI DELLE BOTTIGLIE: 0,75 l / 1,5 l