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1 BOTTIGLIA DA 75cl.
12% VOL.
Millesimato 2018 - Oltre 48 mesi sui lieviti
Denominazione: Vino Spumante di qualità, Extra Brut, Metodo Classico
Zona di produzione: vigneto “Roversano”, San Carlo (FC), Italia
Vitigno: 100% Albana
Ubicazione vigneti: 400 m.s.l.m.
Esposizione: Sud-est
Forma di allevamento: Impianto a spalliera con potatura a guyot
Vendemmia: vendemmia a mano in casse da 25kg – inizio settembre
Tipologia di terreno: sabbioso calcareo con vene tufacee
Vinificazione: Selezione delle uve con particolare riguardo all’integrità degli acini portati in cantina per la cernita manuale. Spremitura soffice sottovuoto.
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo chiaro, perlage particolarmente fine, serrato e persistente con catenelle continue e ben distribuite che danno una spuma bianca ed esuberante. Al palato è deciso, di grande freschezza con un finale minerale.
Abbinamenti: Si abbina perfettamente a piatti di pesce, crostacei e frutti di mare!
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